吮指小龙虾

作者： 爱吃芒果的透明

夏天到了 大家都喜欢吃小龙虾 这种味道专门给怕辣的朋友准备的

用料

• 小龙虾 2斤
• 独蒜 10粒
• 小葱 3根
• 姜 半块
• 花椒 适量
• 料酒
• 盐
• 鸡精
• 十三香
• 白酒
• 啤酒

吮指小龙虾的做法步骤

步骤 1

买回来的小龙虾下用清水加料酒、盐、适量白酒浸泡。中途不停搅拌，给小龙虾泡个澡。

步骤 2

将浸泡好的小龙虾用流动水刷洗两次，去头，将虾黄单独装起来。去完头的虾尾加入适量料酒及少量盐腌制一会儿，有助于去腥和入味。然后将其他材料洗净切好。

步骤 3

锅中下重油，炼熟，关火。

步骤 4

油晾到五成热的时候放入姜丝、蒜蓉和花椒炒香。

步骤 5

放入虾黄将汤汁炒成黄色。

步骤 6

倒入腌制好的虾尾，翻炒一会儿，让虾肉收紧。

步骤 7

倒入适量啤酒，煮十分钟，调中火，中途要不停的翻炒，不然蒜蓉容易粘锅。

步骤 8

差不多十分钟的时候调大火将汤汁收干，加入葱和十三香，再加盐和鸡精调味。

步骤 9

完成！

吮指小龙虾的小贴士

油稍微多一点，防止蒜蓉糊锅。虾黄这一步害怕重金属的朋友可以不加，但是我觉得加了虾黄更香。虾肉必须煮十分钟以上才能把寄生虫杀死。

菜谱创建时间：2020-05-23 13:13:48