麻辣香锅🌝

作者： 66秘籍

用料

• 虾、排骨、牛肉
• 鸡翅、鸡爪
• 鸭胗、鱿鱼、花蛤
• 香菇贡丸、鱼丸、墨鱼丸、蟹肉棒、年糕
• 藕、金针菇、香菇、魔芋结
• 腐竹、木耳、玉米、莴笋
• 菜花、土豆、地瓜
• 香菜、姜、麻辣香锅底料

麻辣香锅🌝的做法步骤

步骤 1

菜切成这样，自己选择要什么菜

步骤 2

肉切成这样，自己选择要什么肉

步骤 3

同上

步骤 4

同上

步骤 5

同上

步骤 6

全部菜就这样

步骤 7

锅水烧开，把菜都放下去焯水，玉米莲藕可以稍微久一点5-10分钟，其他的自己根据煮菜习惯，全部7分熟了就好，记得土豆跟地瓜烫一下就好，等下要炸

步骤 8

焯水后长这样

步骤 9

锅烧油，荤菜也要先焯水，再炸，筷子放锅里，马上泡泡聚集就可以炸了，油温说明够了。小火炸，小心不要喷到，不炸也可以，那就把荤菜全部都煮熟，炸了好吃

步骤 10

炸完后大概这样，不要炸太久，差不多就好了

步骤 11

锅里加姜跟葱头，中火，敢吃大蒜加大蒜，我不吃所以不加，爆香

步骤 12

改为小火，加入辣椒干，花椒粒，炒香，

步骤 13

炒香后加麻辣香锅料，炒香。我放了200g的香锅料，买的海底捞

步骤 14

把肉放下去先炒熟，再把菜放下去一起都炒熟。大火

麻辣香锅🌝的小贴士

1、炸的时候要注意，要干干的炸，有水炸会喷。油温要够，小火炸就好，不要炸过头 2、土豆、地瓜不要焯水太久，因为要炸，不然太软了 3、腐竹炸一下变豆枝更香 4、肉要多焯水一会最好8层熟，菜就6、7层熟。最后这样爆炒，就不怕炒太久

菜谱创建时间：2020-05-23 13:12:19