家常烤馕

作者： 简单好味

中式面点各家有各家做法，各有各的长处，把我喜欢的做法贴在这，供大家参考。 这个饼我不喜欢太干硬的，面团和的时候比饺子皮的面团稍软，也不用使劲揉，揉到没干粉放着醒一会，再揉几下就光滑了，用石板感觉更能模仿馕坑的环境，高温快烤是饼外酥内软的关键。

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 盐 6克
• 洋葱油 30克
• 花椒，小茴香 适量磨粉
• 熬洋葱油材料
• 油 200克
• 大洋葱 1个

家常烤馕的做法步骤

步骤 1

洋葱切细丝，加入油，小火炸至洋葱金黄，过滤晾凉备用

步骤 2

花椒粒，小茴香粒放入研磨瓶磨碎

步骤 3

酵母加入水中化开

步骤 4

将面粉，盐，糖，花椒小茴香碎放和面盆拌匀（这一步还可以加些孜然粉更好吃）

步骤 5

加入酵母水和到没有干粉，盖好盖子醒面20分钟

步骤 6

20分钟后和成一个光滑的面团，盖盖放温暖处发酵至两倍大

步骤 7

发好后排气，分成两个面团，盖保鲜膜醒10分钟

步骤 8

取一个面团放保鲜膜上按扁，

步骤 9

用手慢慢把面团向外推成一个中间薄，边缘厚的圆形

步骤 10

用馕针或者叉子在饼中间薄的地方戳洞，用力扎透，避免烤的时候鼓起来

步骤 11

喷水，撒芝麻，芝麻撒好后用手掌轻轻按压，帮助芝麻粘牢

步骤 12

连烘培纸一起移入烤箱预热好的石板上，没有石板可以用厚烤盘，250度烤十分钟，这一步要根据自家烤箱调整

步骤 13

好了，开吃吧！

家常烤馕的小贴士

用不完的洋葱油可放冰箱储存下次用，还可以用来熬酱香饼的酱

菜谱创建时间：2020-05-23 11:48:03