汉堡胚一次发酵

作者： 右手不弃69

一次发酵，简单快捷省事。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 牛奶 125克
• 安琪干酵母 3克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个（带壳约58克）
• 黄油 25克
• 水 适量
• 白芝麻 适量

汉堡胚一次发酵的做法步骤

步骤 1

手套膜

步骤 2

除黄油外所有材料放入和面机揉到扩展阶段，我的和面机大约20分钟，放入黄油继续揉至出手套膜

步骤 3

出膜后取出排气整形成一个圆面团，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 4

醒好的的面团称量均匀分成6份，约73克一个，盖上保鲜膜

步骤 5

取一个面团排气整形成一个光滑的圆面团

步骤 6

给面团表面刷一层少量的水，粘上白芝麻

步骤 7

弄好后放入烤盘

步骤 8

烤箱放一碗温水，38度发酵半个小时左右，两倍大即可

步骤 9

180度预热烤箱5分钟，放入预热好的烤箱中层180度烤18分钟左右

步骤 10

上色满意后，可以盖油纸，以免上色过度

步骤 11

😊

步骤 12

出炉放烤架放凉即可

步骤 13

😍

步骤 14

圆圆胖胖的😘

步骤 15

用面包刀对半分开，涂上沙拉酱或番茄酱夹上自己喜欢吃的肉和蔬菜即可

步骤 16

早餐吃一个超级满足😊

步骤 17

自己炸的鸡排，组装起就是鸡排汉堡🍔啦😍，超简单哦，快来试试吧😊

汉堡胚一次发酵的小贴士

牛奶根据面粉的吸水量自由调整

菜谱创建时间：2020-05-23 10:41:17