柠檬鸡爪 小美版

作者： viki菠萝小喵喵

用料

• 大蒜 10瓣
• 鸡爪 500克
• 生姜 20克
• 料酒 10克
• 冰水 一盆
• 小米椒 5个
• 陈醋 200克
• 生抽 150克
• 麻油 20克
• 冰糖粉 80克
• 香菜 少许

柠檬鸡爪 小美版的做法步骤

步骤 1

小美剥蒜壳：将10瓣蒜头放入主锅，设置2秒/反转速度4，重复3次，去壳相当轻松。

步骤 2

准备好食材，10瓣剥了壳的大蒜、1只切了片的柠檬、5个小米椒、20克生姜切片、500克鸡爪剪去指甲。

步骤 3

将500克鸡爪分两批放入网篮，加水与食材齐平，不盖量杯盖，设置5分钟/50℃/速度5清洗，再取出冲洗干净。

步骤 4

清空主锅，将500克鸡爪、20克生姜、10克料酒放入主锅，加冷水没过鸡爪，设置15分钟/100℃/反转速度小勺煮熟。煮好后取出放入冰水冷却备用。这样的鸡爪有脆脆的口感。

步骤 5

清空主锅，将10瓣大蒜、5个小米椒放入主锅，设置5秒/速度10打成末，用刮刀棒将蒜末刮到锅底。

步骤 6

加入200克陈醋、150克生抽、20克麻油、80克冰糖粉、1只切片的柠檬，设置10秒/反转速度3混合。

步骤 7

将冰水里的鸡爪沥去水分放入玻璃碗内，倒入混合好的调味料，撒上香菜，立即享用或者盖保鲜膜冷藏一晚。

柠檬鸡爪 小美版的小贴士

我用的厨房机器是美善品多功能料理机TM6，可以搜索我的个人公众号：xiaomeixiaochu（“小美小厨”全拼），了解更多关于美善品的信息。

菜谱创建时间：2020-05-23 00:58:00