普罗旺斯奶汁炖蛤蜊

作者： jolynmm

最近疯狂迷恋蛤蜊，自从体检报告说我贫血，又看到一个香港营养师推荐补血第一名竟然是蚬，所以打算常吃了。还和朋友打赌要做个“蛤蜊的100种做法“哈哈。之前做过中式的，这次试试西式的啦，如果你一直吃的是辣炒花甲，这个口味绝对刷新你的味蕾😊#挑战“蛤蜊的100种做法”第三弹#

用料

• 普罗旺斯香草 30克
• 蛤蜊 500克
• 洋葱 半个
• 黄油 15克
• 淡奶油 200毫升
• 白葡萄酒 100毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

普罗旺斯奶汁炖蛤蜊的做法步骤

步骤 1

调料大合照😁

步骤 2

我买的这个香料是混合好的，如果没有可以用迷迭香，罗勒，加一点小茴香自己混合。简易版可以只用罗勒

步骤 3

锅里加黄油融化，加入洋葱末和20克香草料炒香

步骤 4

热油下沥干水的蛤蜊（蛤蜊的吐沙和清洗方法参考前一次的菜谱哦）

步骤 5

炒2-3分钟后加入100毫升白葡萄酒，我家的是雷司令略微有点小甜，更可以提鲜，不过dry的白也是很OK哒

步骤 6

随后倒入淡奶油，搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒，炖3-5分钟

步骤 7

出锅前再把剩下的10克香草放入，搅拌均匀，就可以出锅啦。奶香混着香草独特的香气，开吃😍

普罗旺斯奶汁炖蛤蜊的小贴士

因为我买的是混合香料，如果没有这款的小伙伴也可以简易一点，迷迭香或者罗勒，也是一道很有特色的西式蛤蜊啦

菜谱创建时间：2020-05-22 20:53:45