将虾去胃囊,去虾线(没有拍照,可以上百度搜索一下如何去胃囊和虾线哦)洗干净沥水
将虾放入大碗中,放入淀粉,颠一下裹均匀备用
将蒜切成沫备用。锅中宽油,油热转中火,把虾倒入虾差不多一分钟就可以了看出备用,(不想宽油也可以少点油把锅倾斜一点,分几次炸虾)
锅中留少许油,小火放入蒜末翻炒一下倒入两勺黄酒,炒出香味,倒入炸好的虾翻炒均匀,再加入椒盐,胡椒粉翻炒均匀即可出锅!
不吃辣可以不放胡椒粉哦,喜欢更酥脆一点的可以多放一点淀粉多炸一会会,不要把头全剪了,剪一小部分然后去虾胃就行了,因为虾头炸出来超酥脆,好吃