大连生腌醉蟹

作者： 大米lin91

这是很久以前的一个菜谱了，我每次做这个蟹基本连汁都被家人拿去泡饭吃了，中餐用料这个问题，很玄学，就是适量，每家每户吃盐都不太一样，我就把我有用到的东西列出来，用量按自己口味把握

用料

• 蟹 随意
• 葱 一根
• 姜 10片
• 蒜 两头
• 酱油 随意
• 糖 就是提个鲜，3克左右
• 盐 随意
• 蚝油 随意
• 料酒 随意
• 干辣椒，尖椒
• 鸡精

大连生腌醉蟹的做法步骤

步骤 1

将所有材料都切碎

步骤 2

花盖蟹最好选特别小的那种，大概一斤能有七八只那种小蟹，大蟹不香，新鲜蟹洗干净晾干水

步骤 3

我图里说放料理机里打碎，这么做其实有点发苦，我只有这一次是偷懒扔料理机里，每次做其实都是手动切的

步骤 4

步骤图里写的很详细了

步骤 5

这一步一定要做一遍，不然上下螃蟹咸味差距太大

步骤 6

腌制五个小时就可以吃了，我喜欢腌制过夜的，更入味，这个蟹吃过都说好吃

步骤 7

哈哈

大连生腌醉蟹的小贴士

新鲜的尖椒一定要放，尖椒的辣和干辣椒的辣椒不是一个味道，尖椒带一些清新的辣味，这是干辣椒替代不了的

菜谱创建时间：2020-05-22 19:11:28