玛德琳蛋糕

作者： TOKIT

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。

用料

• 低筋面粉 90克
• 黄油 100克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 2克

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材原料：低筋面粉90克、黄油100克、细砂糖75g克、鸡蛋2个、泡打粉2克

步骤 2

模具上涂一层黄油（100克）

步骤 3

撒上一层低筋面粉（90克），倒掉多余的面粉

步骤 4

将鸡蛋（2个）打散，加入糖（75克）搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋粉（90克）和泡打粉（2克），用手均匀抽打

步骤 6

用打蛋器划Z字型方式搅拌均匀

步骤 7

把黄油（100克）隔水溶化，晾到温热

步骤 8

将温热的黄油倒入面糊中搅拌均匀

步骤 9

封上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟

步骤 10

冷藏好的面糊装入裱花袋

步骤 11

把裱花袋中的面糊依次挤入模具（八分满），用力震几下

步骤 12

烤箱预热至上下火160℃

步骤 13

预热完成，将装好面糊的模具放入预热好的烤箱第二层，160℃烤20分钟

步骤 14

烹饪完成，戴上防烫手套拿出完成的玛德琳蛋糕，脱膜即可享受美味了

玛德琳蛋糕的小贴士

烤箱温度与时间要精准，不然会口感不佳。

菜谱创建时间：2020-05-22 18:55:33