家常烩麻食

作者： 若只如初见君

烩麻食这个饭我真是从小吃到大，我妈妈做的，我婆婆做的，直到现在我自己做的，各有特色都很好吃嘻嘻！虽说就是简单的一顿饭，对于如今生活在异乡的我们来说，这也是乡愁啊！

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个（中等）
• 木耳 10朵（提前泡发）
• 土豆 1个（中等）
• 胡萝卜 半根
• 生抽 根据实际放
• 青菜 2颗
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 面粉 三杯（电饭锅配的量杯）
• 干黄花菜 一小把（提前泡好）
• 生姜 三片（提前切碎）
• 香菇（各种菇都可以） 4个
• 大蒜 3-4瓣

家常烩麻食的做法步骤

步骤 1

三量杯面粉加适量的水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放一边备用！（因为面粉吸水率不一样，具体加多少水得看情况，一点点加，不能一下子加太多，否则永远到不了第二步啦！）

步骤 2

把所有的菜洗好，切好，香菇（图片忘了买香菇就用家里的金针菇了）、西红柿、土豆、胡萝卜、黄花菜都切丁，木耳切丝，葱姜蒜切沫！

步骤 3

第三步忘了拍照，用个成品图吧，请勿见怪，第三步就是起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放西红柿炒软，依次加入各种配菜，放盐、生抽、也可以放点五香粉（配料没写上）炒出香味了，加热水煮！接下来开始做麻食！

步骤 4

醒好的面团揉一揉，表面光滑就行，用擀面杖擀开，差不多3-4毫米厚，用刀切成条，再切成小块

步骤 5

第五步，就是把小方块搓成麻食啦，想要花纹的就用卷帘，撒面粉把小面块放上去用大拇指向前使点点劲儿搓！

步骤 6

成品是这样的，挺好看吧！

步骤 7

第七步就是烧一锅开水煮麻食啦，加点盐在锅里，防战粘，煮好的麻食用漏勺捞出来放进煮好的菜汤里，再根据实际情况调味（加盐），鸡精（可不加）鸡蛋提前炒好倒进去就好了，喜欢绿菜的也可以加，也可以根据自己的喜好加各种蔬菜！

步骤 8

也可以做成杂粮的，都好吃！

家常烩麻食的小贴士

炒菜和煮麻食的过程我没拍上，细节不明白的都可以随时问我哦，每家的口味都不一样，这个饭也没有固定的加什么菜，自己喜欢就好。

菜谱创建时间：2020-05-22 11:47:01