【跟我做不会错】无盐黄瓜炒茄子，新手一学就会，能吃出肉味儿哦！

作者： Sleepy_Foodie

茄子软软糯糯的口感配上清爽的黄瓜，蒜香带着肉香味儿，快和我学起来吧！

用料

• 茄子 1个
• 黄瓜 2根
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 红烧酱油或老抽 1勺
• 白沙糖 半勺
• 姜 2片

【跟我做不会错】无盐黄瓜炒茄子，新手一学就会，能吃出肉味儿哦！的做法步骤

步骤 1

备料如图。如果是大黄瓜的话一根就够了。

步骤 2

茄子去皮切丁儿，黄瓜去皮切丁儿，蒜切滚刀块儿，姜切丝。茄子十分吸油，为了减少油腻的口感，切好后泡在水里10-15分钟吸水。泡的时间切其他的食材就可以啦。

步骤 3

锅中下油，油温后加姜丝，炒出香味儿后下切丁。一定要沥干水再下锅！

步骤 4

切丁儿翻炒至软化变色后，加入黄瓜丁儿。

步骤 5

加入生抽和红烧酱油，继续翻炒，均匀上色后加入蒜沫儿和白砂糖提香提鲜。再翻炒两三下就可以出锅啦！

步骤 6

出锅装盘开吃吧！

【跟我做不会错】无盐黄瓜炒茄子，新手一学就会，能吃出肉味儿哦！的小贴士

1.为了保持口感清爽不油腻，茄子切丁后要先泡水吸水再沥干水下锅。 2.茄子炒软烂后再下黄瓜，加料后尽快出锅可以保持黄瓜鲜脆的口感。 3.加蒜沫和白砂糖可以很好的提鲜提香，配合红烧酱油，会做出肉的味道。

菜谱创建时间：2020-05-22 11:41:10