自己做手抓饼

作者： 爱尚编织

我家娃早餐不吃米线，不吃面条也不吃面包，唯独对手抓饼情有独钟😂😂 翻着了许多菜谱，经过不断努力终于成功了，在这里做一下记录

用料

• 盐 适量
• 中筋面粉 1000克
• 安佳黄油 140克
• 热水 300克
• 冷水 300克

自己做手抓饼的做法步骤

步骤 1

先分次倒入300g热水，边到边用筷子搅拌

步骤 2

再分次倒入300g冷水，用筷子将面粉与水充分混合

步骤 3

揉成团

步骤 4

加入40g软化好的黄油

步骤 5

继续揉面，使黄油与面团充分混合。盖保鲜膜松弛半个小时左右

步骤 6

这是松弛好的面团，柔软了很多

步骤 7

称出总重量

步骤 8

我喜欢薄一点，平均分成了20分

步骤 9

用手压扁

步骤 10

两面涂植物油防粘

步骤 11

松弛20分钟

步骤 12

黄油隔水融化

步骤 13

这个样子就差不多了，时间长了会水油分离

步骤 14

拿出一个小面团擀成长方形，越薄越好

步骤 15

表面刷一层化好的黄油，均匀的撒上盐

步骤 16

像折扇子一样折叠，拉住两头撑一撑

步骤 17

拉住一头往里卷，尾部塞面团下面

步骤 18

排排队

步骤 19

从第一个开始擀成圆

步骤 20

用油纸隔开，放冰箱冷冻

步骤 21

配上喜欢的蔬菜，番茄酱就可以开吃啦

步骤 22

不用放油直接煎

自己做手抓饼的小贴士

煎饼的时候用中小火，煎至两面金黄即可

菜谱创建时间：2020-05-22 11:04:09