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柏叶饼/伯乐叶饼
1577人浏览 34人收藏 0人做过
作者：
lvy21
用料
柏叶饼/伯乐叶饼的做法步骤
步骤 1
肉剁碎，放入调料，少量的水搅拌上劲。 水芹菜和甘蓝洗净，焯水，切碎，挤出水分。也可以用普通芹菜。 葱切碎。 所有馅料放一起，搅拌均匀备用。 就跟平时包饺子和馅一样的。
步骤 2
面粉和淀粉大概2:1或者三比一的比例放入面盆里，加适量常温水，慢慢加，和成微微稀但不会到处流淌的面糊。忘记拍照了，下次补上。 面粉和淀粉二比一的话，做出来哏啾啾的 喜欢软一点可以三比一。
步骤 3
新鲜伯乐叶洗干净。可以用小苏打水洗。也可以清水洗。洗好后剪掉硬根。
步骤 4
面糊铺在伯乐叶上，留边缘别铺太满，厚度约几毫米，用刀或者戴烘焙手套抓着铺均可。抹好的没倒开手拍照了，下次补上。 在放上馅，放馅，像放饺子馅一样放就可，然后双手合十对折，轻压边缘，一个饼就好了。包好的饼要站立的放，以免内馅和面糊流出来。 都包好后尽快蒸。 蒸锅摆放也要站立的摆。 大火蒸20-30分钟左右。 我图片这个厚度20分钟即可，若在厚一点的蒸半个小时。
步骤 5
喜欢这个味的都知道😃
柏叶饼/伯乐叶饼的小贴士
新鲜的伯乐叶，不清洗的情况下，直接装袋冷冻，可以保存一年还有叶子的清香味。
菜谱创建时间：2020-05-22 09:07:26
