玻璃叶饼，伯乐叶饼

Name: 玻璃叶饼，伯乐叶饼
Ingredients: 500克中筋面粉; 100克玉米淀粉; 适量凉水; 500克猪肉馅; 一棵洋白菜; 500克豆角; 1勺蚝油; 适量盐; 适量味精; 1勺料酒; 少量花椒面; 适量勺一品鲜酱油; 20片柞树叶

3513人浏览 86人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：就叫王爷

小时候每到六月六，我奶奶就会给我抹这个叶子的饼，每次都能吃好几个，真的太香啦，后来就我妈给我包过几次，上班离家远，我家小区园区内竟然找到这个叶子的树，这个叶子是柞树，园区内挂的牌子是蒙古栎，反正一样的叶子🍃，我就想着摘一些，自己来做一次，找了几个菜谱，都觉得不是太明白，就给我妈打电话，哈哈，做好了之后太成功了！

用料

玻璃叶饼，伯乐叶饼的做法步骤

步骤 1

柞树叶是在我家小区园区摘下来的，回来后我先处理叶子，用盐水浸泡一夜，第二天，捞出叶子，用开水烫叶片，是为了彻底杀菌，并且使叶子变得柔软。

步骤 2

叶片上刷少量色拉油，这是为了蒸熟后不会粘在面皮儿上，比较好揭下来。

步骤 3

将面粉，玉米淀粉混合均匀，之后倒入凉水，少量多次试探着倒入水，搅拌如图，面一定不能太稀，否则面糊在叶子上挂不住会淌出来。

步骤 4

猪肉馅儿不断加入水，朝一个方向搅拌，直到肉馅儿上劲儿，有绵绵的感觉肉馅儿就和好了，然后加入料酒，一品鲜酱油，蚝油，盐，味精，花椒面，色拉油，一起搅拌均匀！洋白菜切碎后，用盐揉均匀，攥干水分后，和入和好的肉馅中。豆角要选架豆王这种，肉多豆少的品种，将豆角洗好后，凉水入锅，烧开后捞出沥干，切碎后和入肉馅儿里，调节咸淡儿。

步骤 5