外脆里嫩的葱油粑粑

作者： 我是安麻麻

有空就在家里做这个小吃吧，外脆里嫩，真的很好吃哦，我家男人说可以秒杀他小时候的小吃了😁

用料

• 粘米粉 6勺
• 糯米粉 4勺
• 面粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 酵母，泡打粉 各小半勺
• 盐，胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 温水 一碗

外脆里嫩的葱油粑粑的做法步骤

步骤 1

我用的是平时打汤的勺子，把粘米粉，糯米粉和面粉一起倒入一个大点的汤盘里拌匀

步骤 2

加入半勺酵母，半勺泡打粉，少许胡椒粉，少许盐，打入一个鸡蛋

步骤 3

加入一碗温水，一边加一边搅，每个人碗的大小不同，所以量也不一样，慢慢倒，搅到有一点点挂筷子就可以了，不要太稀，也不要太稠了，搅匀后拿个平盘盖着发酵

步骤 4

大概一个小时，发酵到差不多2倍，有泡泡的样子

步骤 5

加入葱花搅拌均匀，这个时候可以用筷子粘一点点放舌头上尝一下够不够盐，如果太淡的话，炸出来味道就没这么好了

步骤 6

锅里倒入油，把不锈钢勺子放进油里一起烧，先过一下油，勺子就不会粘了

步骤 7

面糊加到勺子的七八分满就行

步骤 8

下锅后来回晃动，这样有利于脱勺，而且面糊很快就鼓起了包，整个圆圆的，脱勺后要多翻一下面

步骤 9

炸到金黄捞出，滤干油就可以装盘了

步骤 10

表皮很脆，撕开看一下里面，还是很嫩的，不喜欢里馅太多的，可以用平勺或者锅铲，做出来的更薄，馅更少

外脆里嫩的葱油粑粑的小贴士

1.勺子一定要先放进油锅里，跟油一起慢慢升温后再装面糊，这样就不会粘勺了 2.脱勺后要多翻一下，表面会鼓起来，更漂亮 3.可以用平勺，锅铲，做出来的虽然不圆，但是薄点，馅少点更好吃哦 大家赶紧动手做起来啊，记得交作业，让我看看你们的手艺😍

菜谱创建时间：2020-05-21 22:47:24