汉堡包【直接法】

作者： 嫣然--XX

此方子为6个小汉堡胚。 这款是直接法的，超级简单也松软好吃，自己在家做，没有添加剂，肉也是新鲜的，再也不想出去买啦！

用料

• 面团原料
• 高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 蛋液 35克
• 水 90克
• 黄油 20克
• 装饰
• 白芝麻 适量

汉堡包【直接法】的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团光滑能拉出较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉至完全扩展阶段，面团能拉出薄且不易破的膜。

步骤 3

面团放入烤箱选发酵模式28度一小时至面团二倍大。

步骤 4

手指醮面粉按压不塌陷不回弹。

步骤 5

将面团轻压排气分割成六等份（约62克）逐个滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

刷上全蛋液。

步骤 7

撒上白芝麻，放入淋膜纸杯中。

步骤 8

摆放好继续二次发酵，烤箱选发酵模式35度放一碗热水约30分钟至汉堡胚两倍大。

步骤 9

烤箱预热十分钟170度烤18分钟，表面上色后盖上锡纸。

步骤 10

出炉放晾架上冷却，夹咸的甜的都好吃，非常百搭。

步骤 11

我夹的是鸡排，西红柿，生菜紫甘蓝，干酪片，蕃茄酱，千岛酱。营养丰富的早饭就搞定啦！

菜谱创建时间：2020-05-21 22:43:35