菜心的做法

作者： 指间沙1963

喜欢吃饭店做的菜心。以前自己不会做饭的时候，真搞不懂为什么做出来绿油油的，特别的好吃？ 现在知道了一些做菜的方法，今天又试了一次。居然成功了！ 特意把方法写下来，留着下次用。

用料

• 菜心 10颗
• 蒜蓉 1勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 高汤用料:
• 老母鸡 半只
• 干香菇 3朵
• 水果玉米 半根
• 大葱 半根

菜心的做法的做法步骤

步骤 1

先熬高汤，砂锅放水，母鸡入内，放姜，盐、大葱、一点黄酒，烧开撇去浮沫。 小火，1.2小时后，先放香菇煮一会，后放玉米，(嫩玉米不用煮太久。)仍是小火，再熬30分钟左右。 这是我已经取过高汤的食材。

步骤 2

炒锅加热，放入部分高汤。 汤开后，放菜心。(菜心洗干净以后，要放在钉板上逢中切开成二半。)让菜心在汤中打个滚，淖一下，不等汤再次开锅，捞出控干，浸在凉的高汤中，完全凉后装盘。 把蒜泥放在菜面上，撒些蠔油。 大火烧些油，泼在蒜泥上。 这是开动了的菜，感觉还是不错的，所以拍下来了。特意写下过程，下次用！

菜谱创建时间：2020-05-21 20:07:41