鹌鹑蛋高升排骨（珐琅锅版本）

作者： 凌晨小厨房

不加一滴水的鹌鹑蛋高升排骨，非常美味！

用料

• 排骨 500克
• 鹌鹑蛋 20个
• 食用油 适量
• 冰糖 适量

鹌鹑蛋高升排骨（珐琅锅版本）的做法步骤

步骤 1

准备食材，排骨洗净，用清水多泡一泡，不用焯水。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。 液体调料（料酒1勺，陈醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，）在小碗里调制均匀。

步骤 2

油烧热，下葱姜大料冰糖等

步骤 3

炒香

步骤 4

加入排骨翻炒，一直到排骨变色。

步骤 5

加入鹌鹑蛋

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

将液体调料均匀浇到食材上。

步骤 8

煮开后，加盖最小火，焖炖十五分钟，揭盖翻炒均匀，再加盖焖炖直到收汁出锅。

步骤 9

没有加水，珐琅锅锁住热量和水蒸气，保持原汁原味。实现了无水，少油烟的健康烹饪。

步骤 10

上桌，很受欢迎！

步骤 11

珐琅锅有很多颜色，也是厨房里的一抹色彩！

菜谱创建时间：2020-05-21 17:17:14