日式简易吐司早餐5种

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是开始翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升） 下图每一张照片是一种不同的做法，所以原料会在每张照片下面各自写。 我觉得这套菜谱最大的好处就是原料基本都可以提前一晚甚至一礼拜准备好，早上打个鸡蛋或者淋点酱再烤3-4分钟就行了，非常方便。

用料

• 吐司片 每人一片

日式简易吐司早餐5种的做法步骤

步骤 1

吐司一片，披萨酱（简单说就是蕃茄酱加Oregano披萨草调味）1/2 汤匙，维也纳香肠（我觉得各种烟熏味的纯肉肠都可以）1根，洋葱20克，柿子椒1/2个，马苏里拉奶酪20克。—————洋葱切丝，柿子椒切成5毫米厚的圈，香肠斜切成片。面包上抹酱之后摆上蔬菜，再撒上奶酪，在烤箱/微波炉/空气炸锅里烤3-4分钟奶酪融化即可

步骤 2

吐司1片，烟熏三文鱼1-2片（我个人觉得烟熏三文鱼的味道和比较软的火腿很像，可以换），牛油果1/4个，柠檬汁1/2茶匙，美乃滋适量，黑胡椒少许。—————牛油果切3-4片，三文鱼切成适口大小，二者交替摆放在吐司上，如图。撒上美乃滋和胡椒碎，烤3-4分钟。————话说这套菜谱里我最喜欢这个，打算哪天尝试一下。

步骤 3

吐司一片，美乃滋1/2汤匙，鸡蛋1个，圆白菜50克切丝。混合调味酱A：中浓酱汁（伍斯特酱汁，我感觉就是稍微带一点点辣和一点酸味的浓一点的酱油）、美乃滋、青海苔碎各适量。—————圆白菜丝微波炉加热一分钟。吐司上抹美乃滋，然后把熟圆白菜丝围成环形，打入一个鸡蛋，烤3-4分钟，烤到鸡蛋是你满意的熟度（如果菜烤焦了要盖锡纸）。撒上调味酱A即可。

步骤 4

这个主要是介绍一种鱼肉碎酱，叫酒フレーク，实在没找到中文翻译。大概做法就是把三文鱼肉煎到全熟，加日本酒（比米酒味道淡一点），加米啉（酒加少量糖等），加酱油。把熟三文鱼用铲子按碎，让碎片完全吸收调味汁的味道就可以了。在吐司上抹这种碎三文鱼，加美乃滋，再加少量绿芥末，烤热，再撒海苔碎就行了。

步骤 5

这是一种超经典的搭配。吐司上撒橄榄油，加新鲜罗勒（九层塔）和西红柿片，再撒上鲜奶酪，菜谱里是奶油奶酪，我试过白霉奶酪、车达奶酪甚至超市的奶酪片都可以，稍微加热让奶酪略微融化，再撒上黑胡椒碎。这个菜谱重点是蔬菜一定要新鲜，最好现做现吃，不要提前准备。

步骤 6

菜谱来自这本书，14-17页

菜谱创建时间：2020-05-21 09:34:21