草莓味卡仕达酱，你心动吗?

作者： 绝了薇子_

做其他的东西剩了一个蛋黄，用最简单方式消耗掉，不能浪费呀！ 上次做的奶茶卡仕达奶油酱还意犹未尽，这次再做个草莓卡仕达酱如何? 这次的里面没有加淡奶油，不是卡仕达奶油酱，单纯的卡仕达酱吃起来味道更加清爽！

用料

• 牛奶 100克
• 糖 10克
• 玉米淀粉 8克
• 蛋黄 1个
• 冻干草莓粉 两勺

草莓味卡仕达酱，你心动吗?的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散加上白砂糖

步骤 2

后面还要加牛奶，所以我换了一个碗😎用打蛋器将蛋黄打发至体积膨胀并发白即可。

步骤 3

在蛋黄中加入称好的玉米淀粉，继续搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀的蛋黄淀粉糊👆👆就是这样的，备用。

步骤 5

牛奶称好，加入一勺冻干草莓粉搅匀。也可以加果味草莓粉，我个人更喜欢冻干草莓粉这种。 无添加，粗颗粒，还能吃到草莓的籽。

步骤 6

将牛奶放入锅中加热至微微冒泡，关火。

步骤 7

把牛奶趁热，分多次，每次少量的加入蛋黄糊中。记住一定是多次少量！还要一边倒一边不停地搅拌，防止变成蛋花汤🙃。

步骤 8

将搅拌好的牛奶蛋黄糊倒入锅中继续小火加热，要不断用刮刀搅拌哦！ 直到锅底的牛奶开始凝固，再加热搅拌几秒钟就关火，利用余温将面糊变得更加浓稠。

步骤 9

这就是最后浓稠的卡仕达酱了，为了避免颗粒，可以过筛一次，这样会更加细腻顺滑。

步骤 10

过筛好的卡仕达酱再加入一勺草莓冻干粉搅拌均匀，到这时候就是完整的草莓卡仕达啦！是不是很简单，快去做吧！ 如果想多做点的，菜单里用料的量翻倍就行，翻几倍各位小可爱们自己说了算。

草莓味卡仕达酱，你心动吗?的小贴士

牛奶倒入蛋黄糊中时一定要少量多次，并且用蛋抽不停搅拌蛋黄糊。 最后加热卡仕达酱时一定是锅底开始凝固，在加热几秒后关火用余温使卡仕达酱变浓稠。

菜谱创建时间：2020-05-21 08:00:51