小美版韭菜盒子（两人份）

作者： 天天麻麻猫南北

用料

• 高筋面粉 150克
• 纯净水 55克
• 盐 7克
• 玉米油 162克
• 韭菜 180克
• 鸡蛋 4个
• 料酒 5g
• 胡椒粉 1g
• 五香粉 1g
• 冰糖粉 1g

小美版韭菜盒子（两人份）的做法步骤

步骤 1

烧纯净水加热到80度，倒入高筋面粉，30秒速度从3到6混合，然后加入2g玉米油两分钟揉面。

步骤 2

锅加热后倒入80g玉米油，鸡蛋加胡椒粉、五香粉、料酒和冰糖粉后打散下热锅炒散后加入韭菜炒熟。

步骤 3

锅再加热后放入80g玉米油放入韭菜盒子两面翻一下，加入20g水盖盖子焖一会就输了。剩下还可以再煎两个。

小美版韭菜盒子（两人份）的小贴士

生韭菜盒子下锅煎一面时可以用炒勺压一压，让面不要鼓起来，翻过来再煎另一面时也轻轻压一压。 倒入水后迅速盖锅盖以免油溅出。

菜谱创建时间：2020-05-20 22:04:11