快手芒果荔枝油桃慕斯

作者： 盘子的食光

夏天到了家里好多水果吃不完，做几个清爽的蛋糕盒子送给小朋友们吃😊

用料

• 酸奶蛋糕胚 1个六寸
• 芒果，荔枝，油桃等喜欢的水果
• 淡奶油 见下文
• 吉利丁片
• 糖

快手芒果荔枝油桃慕斯的做法步骤

步骤 1

酸奶蛋糕胚的方子是用的我作品里的那个作者的方子，冷藏后轻盈湿润口感如低卡的轻乳酪哦～切成你想要的形状和大小放入蛋糕盒子里，冷冻备用

步骤 2

1.荔枝去核榨成泥汁210g，里面那层硬的棕色皮最好撕掉，有别的作者说只用荔枝汁，但我试了一下肉混合在里面不过滤口感会更丰富哦，看你偏好了～。 2.吉利丁片8-10g冷水泡软，沥干水分后微波炉20-30s融化成吉利丁液，放到不烫，搅拌均匀（防止吉利丁结块），倒入荔枝泥汁搅拌均匀。 3.淡奶油150g加21g糖（根据口味和水果甜度调试），打发到6成（有纹路但可流动），将泥汁和奶油搅拌均匀（芒果和油桃水分少的我用电动打蛋器又低速5-10s省略了搅拌过程，但是荔枝水分多，打蛋器会溅出水不太合适哦）。 4.混合体倒入冷冻的蛋糕体上，继续冷冻（冷藏请看小贴士）

步骤 3

油桃步骤和上面一样，比例是：桃肉100g，淡奶油65g，吉利丁片5g，糖12g（依然根据口味）。桃和奶油的混合液体制作好时荔枝慕斯冷冻的差不多了，直接倒入荔枝层上继续冷冻。

步骤 4

芒果的比例是：芒果肉120g，淡奶油120g，吉利丁片5g，糖5g（根据芒果酸甜度）。搅拌好后倒入油桃慕斯层上继续冷冻，凝结后可吃，不急着吃可以冷藏放置。

步骤 5

最顶层装饰一下～成品

快手芒果荔枝油桃慕斯的小贴士

1.上面的比例是按照水果剩余量来的，你想多做就加倍，少做就每样材料除以相同倍数。时间充足的话每制作一层冷藏成慕斯再倒下一层，想快手就直接冷冻，直到最后一层倒入放冷藏就好。 2.怕腻的（其实不会🙄️我爱吃）就每层间加一层酸奶蛋糕，然后倒入慕斯液。发挥你们的创意吧

菜谱创建时间：2020-05-20 13:31:02