糖水枇杷罐头

作者： 长相就是丑

昨天傍晚快天黑的时候，下楼去超市拿东西。超市门口还有一大爷在卖枇杷，我打包把大个那一篮給买了。 往年熬枇杷膏，熬几个小时，可是孩子从小吃，吃腻了现在并不喜欢。想着今年天热，做点糖水枇杷罐头，天热时冰镇了给孩子吃，比买的瓶装饮料不知道强多少倍。

用料

• 冰糖 500克
• 枇杷 3400克
• 柠檬 两个
• 水 没过枇杷肉

糖水枇杷罐头的做法步骤

步骤 1

天快黑了，那大爷还守在超市门口，想把当天摘的枇杷买完。我把大个这一篮买了。

步骤 2

先把枇杷洗干净，不然剥的时候会有很多毛毛和渣子。

步骤 3

柠檬榨汁，兑一瓢水，水和容器一起称重记录，剥出来的枇杷果肉泡进柠檬水里，减慢果肉氧化变色，一直到果肉剥完。水可以先少兑点，后面果肉多了水淹不到果肉时再加。剥完果肉，再称重得出净果肉重量，2960克果肉，然后把把冰糖称了加进去。

步骤 4

放锅里开火煮吧！水开，糖化完后尝尝味道，酸甜分别用柠檬和糖调味，如果枇杷比较生比较硬的水开煮大约5—8分钟就够了。如果枇杷果熟透了又甜又软的，煮开后2分钟就可以了，后面还要蒸10分钟的，一定不要煮耙了。

步骤 5

瓶子提前洗干净晾干蒸果消毒好的，趁热装瓶，瓶盖松松的不拧紧，上锅蒸10分钟，解开锅盖只听到噼里啪啦安全钮凹进去的声音，真空成功。

步骤 6

拿出锅，拧紧瓶盖，放凉，装箱放阴凉处保存即可。密封罐里的不是真空，放冷藏赶紧吃。

步骤 7

进锅，出锅，拧盖子的时候都要记得带防烫手套，瓶子超烫的。

糖水枇杷罐头的小贴士

昨天买的枇杷本身就很甜，做成糖水枇杷后汁水更甜，兑水冰镇更好喝。我今天用一大勺糖水枇杷汁给孩子加了一小勺梅子露，兑了一杯水，酸酸甜甜简直太好喝了！秒杀外面买的各种果汁！

菜谱创建时间：2020-05-20 08:56:05