爆炒鸭肠（做法简单不用卤）

作者： 南木姐姐

平时很喜欢吃鸭肠！吃绝味，煌上煌，周黑鸭等等，各种各样的鸭肠都很喜欢吃，去超市看到有处理好的鸭肠卖，因为卤的材料家里不够就想着自己也尝试一下爆炒，结果真的很不错！！室友也觉得好好吃😋

用料

• 鸭肠
• 东北大葱 1小根
• 青辣椒 4根
• 小米辣 根据个人吃辣程度
• 姜
• 蒜
• 蚝油
• 酱油
• 料酒
• 盐

爆炒鸭肠（做法简单不用卤）的做法步骤

步骤 1

虽然在超市买回来的鸭肠是处理过的，但还是处理干净一点比较好。1.用盐多次搓洗干净。 2.因为鸭肠很长，搓洗干净后切成一段一段，比较方便食用。3.需要焯水后捞出沥干水分，这样炒的时候就不会出水。

步骤 2

把青辣椒和东北大葱切好备用，切的形状自己喜欢就好。大葱可以切成丝，不用太细。

步骤 3

备好蒜末，姜末，小米辣

步骤 4

油热后放入姜蒜和小米辣炒出味道（大火爆炒）

步骤 5

加入切好的青辣椒翻炒几下（大火爆炒）

步骤 6

倒入大葱丝翻炒几下（大火爆炒）

步骤 7

直接放入鸭肠翻炒（大火爆炒），后加入适量（3匙羹左右）的料酒继续翻炒。炒好将要出锅之前加入半匙羹蚝油，2匙羹酱油以及适量的盐。（蚝油/酱油/盐可以根据自己的口味选择加多少）匙羹就是日常那种在超市常见的匙羹。

步骤 8

成品出来啦～本鸭肠爱好者觉得非常满意～

爆炒鸭肠（做法简单不用卤）的小贴士

1、在搓洗的时候除了放盐搓洗，我还用了一点醋（也可以不用，但是鸭肠毕竟是内脏，需要多次搓洗干净）2、全程大火翻炒，所以材料要提前备好直接下～

菜谱创建时间：2020-05-19 22:33:20