熟蛋版奥利奥巧克力雪糕

作者： mayej

熟蛋雪糕，吃着放心，可做10支量

用料

• 奶油 约250克
• 牛奶 约250克
• 鸡蛋黄 3个
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 10克
• 可可粉 10克
• 奶粉 30克
• 奥利奥饼干 8单片

熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

奥利奥饼干去奶油夹心，幹碎，不必都压成粉末，可保留部分小颗粒

步骤 3

蛋黄搅碎，依次与牛奶、糖、奶粉、可可粉、玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

边搅拌边小火加热至冒泡、粘稠，成蛋奶糊

步骤 5

蛋奶糊晾到微温后，打蛋器打发奶油至有纹路（我又打过了，导致雪糕塌陷，影响口感，但不影响味道）

步骤 6

蛋奶糊与打发的奶油混合，撒入奥利奥碎，切拌均匀

步骤 7

入模冷冻至少4小时，成品可可味浓郁，无冰碴

熟蛋版奥利奥巧克力雪糕的小贴士

蛋白可做双皮奶，晾蛋奶糊的时间刚好

菜谱创建时间：2020-05-19 22:17:10