不用过水的红烧肉

作者： Ann-summer

以前吃红烧肉只吃瘦肉，自从自己会做了之后，肥的也能吃了、因为一点都不腻、油都煎出来了，肥肉的地方就特别软糯，肥而不腻

用料

• 带皮五花肉 500
• 冰糖 6-7粒
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 2-3片
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 大葱 2段

不用过水的红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好八角，香叶，姜片，葱段，桂皮

步骤 2

把料酒、生抽、老抽倒入一个容器里

步骤 3

五花肉切块淋干水分，起锅小火，把肉放锅里煎出油，且两面金黄。

步骤 4

这是肉煎出来的油，且两面金黄

步骤 5

倒入冰糖，大火来回炒肉，炒至冰糖融化

步骤 6

倒入姜片等准备好的干料

步骤 7

加入调好的老抽液体，翻炒一会上色

步骤 8

倒入烧开的水（多半锅），大火烧开后调到中火，大概煮50分钟，后面看着点锅里的水，煮至里面剩少量的水时候大火收汁，里面会剩很多油，单独捡出肉装盘即可。

步骤 9

肥而不腻的红烧肉，糯糯滴

菜谱创建时间：2020-05-19 21:30:41