豉汁蒸排骨

作者： 爆发的katkat

广东人家必备家常硬菜，简单好吃，肉汁拌饭简直棒棒哒～

用料

• 肋排 500克
• 蚝油 1勺
• 白糖 小半勺
• 蒜 2瓣
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 豆豉 1勺
• 油 2勺
• 盐 1勺
• 淀粉 2勺
• 鱼露 1勺
• 青椒红椒 适量

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁小件，剁成1.5厘米这样，然后浸泡15分钟且洗净，至少两遍～划重点！！浸泡洗净的过程必须尽量把血水尽量泡净～

步骤 2

葱头、姜、蒜粒和豆豉一齐剁细…用做和排骨一起腌制。

步骤 3

把洗净的排骨用厨房纸吸干水份，然后依次加入料酒、盐、糖、淀粉、蚝油、鱼露，然后搅拌，搅拌至少把酱料的水份打进排骨里，然后入味十分钟，再加入第二部的葱姜蒜豆豉泥搅拌，然后用花生油封层入味。

步骤 4

水开后放入排骨，蒸制30分钟左右。

步骤 5

最后加入青红椒圈蒸一分钟，然后关火三分钟，让肉汁收一下。

豉汁蒸排骨的小贴士

1、排骨必须剁小块且洗净！！ 2、不建议加豉油！！ 3、蒸够半小时以上！！

菜谱创建时间：2020-05-19 20:33:20