烤肉、烧饼三合一的肉夹馍

作者： 冰憨憨

突发馋瘾想吃肉夹馍

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 120克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 20克
• 油 15克
• 肉扒 5块
• 青椒 2个
• 茄子 1个
• 包菜 适量
• 南瓜 适量
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 糖 半勺
• 油 1勺

烤肉、烧饼三合一的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

将面粉，油，盐，糖，酵母，水，混合揉成团，光滑即可，松弛30钟

步骤 2

松弛完毕后，拍打排气，整个面团总511g（每次重量都不太一样，但相差不多）

步骤 3

分成等量的小团（分成几份都可以），我拿去平均除后称的，每个102g。千万要记得还未排气的小团要拿保鲜膜或保鲜袋盖着。

步骤 4

将小面团拍扁，然后擀成牛石状，然后卷起来再拍扁。这三个动作重复三遍。

步骤 5

三遍排气完成后直接拍扁。然后放到保鲜膜和保鲜袋下面盖着，重复其他的面团。全部面团排气王以后松弛十分钟。

步骤 6

将油盐糖蚝油生抽孜然粉全部放在一起调成一个酱。

步骤 7

将肉扒放在酱料里面盖上保鲜膜腌制两个小时。如果喜欢大蒜葱之类的，也可以放。

步骤 8

将松弛完毕后的小面团擀成圆饼状。

步骤 9

平底锅预热，放到平底锅里煎。

步骤 10

两面上色即可。

步骤 11

直接放入烤箱中烤，不用预热。180°烤五到十分钟。最好是烤十分钟，五分钟翻一面。

步骤 12

将烤箱预热，然后将腌制好的肉扒和蔬菜放在烤盘，然后将剩下的腌料刷在上面。180°烤25分钟。

步骤 13

烤肉烤蔬菜，烧饼，肉夹馍，可以单吃，也可以合在一起。

烤肉、烧饼三合一的肉夹馍的小贴士

肉和菜看各自喜好 用烤箱烤过的表皮酥里面柔软，冷了也不会硬硬的

菜谱创建时间：2020-05-19 18:46:38