【一人过周末】是夏天啦！鲜虾米粉汤

作者： 层层的燕武仁

夏天到了就会偏好快手好做的汤汤水水类的食物。这次用一个雪平锅先后烹饪不同食材，做出了一碗特别好看又美味的鲜虾米粉汤，是夏天的感觉呀！

用料

• 米粉 按饭量
• 虾 按胃口
• 豆芽 按喜好，换成任意蔬菜都行
• 葱、香菜 其他调味蔬菜都可以

【一人过周末】是夏天啦！鲜虾米粉汤的做法步骤

步骤 1

食材合影！祝他们一路顺利！葱和香菜洗净切碎备用，豆芽洗净备用。虾稍微麻烦点，剪掉长须，然后头身分离，身体用剪刀开背去虾壳去虾线。（如果嫌太麻烦其实不去虾壳虾线也行吧，吃的时候再剥也行，或者你带壳吃觉得ok也行？）

步骤 2

雪平锅在备料的时候烧水，同时电热水壶也烧上一锅水。水开后放豆芽，按自己喜欢的软硬程度煮，好了就捞出。

步骤 3

然后煮米粉，其实煮米粉和煮豆芽的顺序调换也没关系，都是同一锅水咕噜咕噜的（别问，问就是懒，就是方便，就是快手）

步骤 4

最后煮🦐，可以看出这时候锅里有了煮米粉后的淀粉了，怕腥的话可以放一点味淋或者料酒，姜片也行。虾煮好后捞出，这锅水就拜拜了，结束任务，谢谢你！然后水倒掉稍微冲下锅擦干净———千万！擦干净！不然等下走不出厨房不要怪我

步骤 5

然后最美妙的一步来啦，还是这口雪平锅，倒油，稍微多一点，油热后放虾头！chua！！！！！虾头下锅前可以用厨房纸吸干水分，提高安全系数！然后稍微炸一会。一分钟内，你会闻到浓浓的海的味道，厨房变成海底世界，你是一棵海草，虾虾们在你头上飘摇。大概炸一两分钟后加入之前电热水壶烧好的水，哗！瞬间，一锅正在成型的鲜虾浓汤在向你招手！同样如果🦐不够新鲜怕腥味，料酒味淋都可以。稍微煮五分钟，鲜虾汤就好啦！盐，和胡椒调味。尝尝咸淡，然后捞掉虾头，高汤倒入米粉碗中！

步骤 6

撒上葱花香菜！完成！切上一碟前一天酱好的牛肉，还有冰镇好的荔枝，哪个少男少女可以拒绝这一餐呢？（要不要写一下酱牛肉的方子呢？）

步骤 7

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【一人过周末】是夏天啦！鲜虾米粉汤的小贴士

蔬菜按自己的喜欢随意更换；给汤调味的时候稍微盐多点，因为刚刚米粉和豆芽都没调味

菜谱创建时间：2020-05-19 15:28:15