鸡蛋摊饼（精确到克）

作者： 小卿私厨

疫情之下终于开学了，开学季营养要跟上，早上时间紧迫但鸡蛋主食得有，搭配杯牛奶加水果 果仁就是完美早餐，这个快手早餐值得拥有。

用料

• 鸡蛋 4个
• 水 300克
• 盐 1.5克
• 普通（中筋）面粉 150克
• 油 10克
• 小葱 2根
• 甜面酱 适量

鸡蛋摊饼（精确到克）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合称均匀的面糊（除了甜面酱），如果有时间静置冷藏一夜更好（葱花早上放入）

步骤 2

浓稠差不多度如图

步骤 3

不粘锅加热倒入适量油，中火，倒入两电饭锅汤勺面糊，晃动锅让面糊从锅中心像四周自己流动均匀。

步骤 4

待面糊表面凝固颜色变深（不是白色全部透明）打入一颗鸡蛋用锅铲把黄搓散再摊匀，加盖焖两分钟。

步骤 5

开盖看蛋液凝固成熟即可翻面

步骤 6

翻面按自己喜好涂上一层薄薄的甜面酱（或辣椒酱）适量

步骤 7

我用的这个甜面酱，咸甜度蘸东西直接吃最适合，如果没有这个牌子的家里有啥用啥吧。

步骤 8

从边缘卷起装盘即可，怕烫的可以放在案板或是大盘子里卷，中间还可以夹上自己喜欢的蔬菜，如炒土豆丝 生黄瓜丝等。

步骤 9

搭配上水果牛奶果仁，一份营养简单快手早餐就好了，饼酱香浓郁老少皆宜。

鸡蛋摊饼（精确到克）的小贴士

1.这个比例是四个饼量，可以按实际需求按比例调整用量。 2.中筋面粉就是普通的馒头包子面粉

菜谱创建时间：2020-05-19 08:02:34