椒盐牛舌饼

作者： 少半刀

用料

• 水油皮
• 面粉 100克
• 猪油 40克
• 水 45克
• 白糖 10克
• 油酥
• 面粉 80克
• 猪油 40克
• 椒盐馅
• 面粉 50+10克
• 椒盐粉 5克
• 白糖 20克
• 麦芽糖 30克
• 水 10克
• 玉米油 20克
• 白芝麻 30克
• 鸡蛋 1个刷面用

椒盐牛舌饼的做法步骤

步骤 1

1.花椒，小茴香，盐按I：I：I放入烤箱150度8分钟，晾凉捣成粉，椒盐粉既成。 2.白芝麻放烤箱150度8分钟取出晾凉捣成粉。 3.面粉放烤箱180度5分钟取出晾凉。 4.麦芽糖加水入蒸锅略热片刻。 5.将1.2.3.4及玉米油，白糖放入盆中充分搅拌均匀。

步骤 2

搅成团，放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

将水油皮材料放盆中搅拌均匀，揉成面团

步骤 4

面团松驰20分钟。

步骤 5

将油酥材料放入盆中揉搓成团放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 6

将水油皮，油酥，馅料各分成六个剂子。

步骤 7

取一油皮剂子包入油酥

步骤 8

收好口口朝下放置

步骤 9

盖保鲜膜松驰15分钟

步骤 10

取一面团，按扁，擀成🐮舌状

步骤 11

翻面从上向下卷起

步骤 12

不用松驰直接按扁二次擀成🐮舌状卷起。

步骤 13

中间按压一下，两头向中心按扁

步骤 14

擀成圆皮

步骤 15

包入馅料

步骤 16

收口向下按扁擀成牛舌状，摆入烤盘。此时预热烤箱180度。

步骤 17

刷两遍蛋液，撒上白芝麻。

步骤 18

放入烤箱，上下火170度20分钟。

步骤 19

成品！

步骤 20

再来一张！

菜谱创建时间：2020-05-18 22:27:35