蛋奶小煎饼

作者： 厨娘阿臻

今日难得早起，本来想做舒芙蕾，无奈懒惰打败了我，误打误撞做出一道快手煎饼，味道还不错哦~ 以下是一人份哦，根据人数自己调整用量哈~

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 30克
• 白砂糖 5克
• 泡打粉 1克
• 奶茶 两勺
• 糖霜 2克
• 蜂蜜 1勺
• 水果 若干

蛋奶小煎饼的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打入碗中，我用的鸡蛋比较小，所以两只也不是太多，用打蛋器打发到浅黄色有泡沫即可，不用蛋白蛋黄分离，先用普通打蛋器搅拌鸡蛋后，加入白砂糖再打发

步骤 2

鸡蛋打发完成后，用面粉筛筛入面粉，分三次加入，我没有秤面粉的克数，大概筛进去成为面糊就可以，不要太稀，有粘稠的感觉即可，然后加入泡打粉，放入一点奶茶，这里也可以放入酸奶或者纯奶，或者其他液体都可以，面糊从刮刀上滴落下来，可以有叠着的纹路，不会很快消散就可以了

步骤 3

面糊调好后，不粘锅刷一层油，然后小火慢煎，大概一分钟就可以翻面，不要做的太厚，很快就会熟了，而且有泡打粉在里面，蓬松感也很好，两面发黄后就好了，然后摆盘筛上糖霜，淋上蜂蜜，加自己喜欢的水果点缀，就可以开吃啦~

蛋奶小煎饼的小贴士

千万要记得小火！不然很快就糊了，我今天做的就有点糊了！

菜谱创建时间：2020-05-18 21:35:01