美味手撕鸡（只需三步：蒸、撕、淋）2020.05.18

作者： 凯洛特Hu的家庭餐桌

用料

• 童子鸡 1只
• 姜 一小块
• 料酒 5调羹
• 葱 一小把
• 酱料食材⬇️
• 生抽 3调羹
• 老抽 1调羹
• 香油 2调羹
• 糖 1调羹
• 五香粉 1/4调羹
• 黑胡椒 1/4调羹
• 干辣椒 1个（喜辣随意添加）
• 辣椒面 按个人口味添加
• 蒜 4瓣
• 葱 一小把
• 香菜 随意
• 白芝麻 随意

美味手撕鸡（只需三步：蒸、撕、淋）2020.05.18的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，平铺于盘子。摆上葱、姜（鸡翅、鸡腿夹缝中，鸡身下都塞一些），倒入料酒。

步骤 2

蒸✅锅里清水煮沸，放入蒸架，摆上鸡，大火蒸20分钟。

步骤 3

鸡出锅，去掉葱姜。

步骤 4

将鸡放入一个干净的盘子，冷却至不烫手。

步骤 5

撕✅手撕开

步骤 6

蒸鸡或鸡冷却时可调制酱料：1⃣️葱、蒜、干辣椒、香菜洗净、切好。

步骤 7

2⃣️取小碗，加入：3调羹生抽、1调羹老抽、2调羹香油、1调羹糖、1/4调羹黑胡椒、1/4调羹五香粉，调匀。

步骤 8

3⃣️加入蒜泥、葱花、干辣椒、辣椒面、白芝麻，⚠️不要搅拌！静置一会儿，待用。

步骤 9

至此，蒸～撕～已完成，就差～淋🤩

步骤 10

锅里热油，油冒烟关火。将热油倒入刚才静置的酱料中🤤🤤🤤（香得来～～🤤）

步骤 11

淋✅撒上香菜，淋上喷香的酱汁😋😋😋完美🤗🤗🤗

步骤 12

上桌～鲜美不可挡🤤🤤🤤（和女儿两人吃光盘🤣🤣🤣）

美味手撕鸡（只需三步：蒸、撕、淋）2020.05.18的小贴士

✅喜欢吃酸溜溜口味的，可适量加些醋也非常完美🤩 ✅童子鸡肉质嫩，做手撕鸡好选择。 ✅个人口味有差异，如果口味较重，具体生抽老抽等酱料可自行加量。

菜谱创建时间：2020-05-18 20:17:13