西班牙海鲜饭～有肉有菜有海鲜，营养美味全部一锅搞定！加附海鲜粥

作者： 璐璐宝儿99

西班牙海鲜饭是我的最爱，食材丰富，口味独特，超级快手，一锅搞定！每一口都是超级满足的！看似繁琐其实再简单不过了，烧饭中间的空档，我还陪孩子在院子里踢球呢！西班牙海鲜饭在外面吃一次还挺贵的，在家做经济实惠，味道也不输给餐厅！一点也不难，而且真的是超快手！调料很少，用食材最原始的味道，霸占你的味蕾！

用料

• 鸡腿 1只
• 鱿鱼 1条
• 青口贝 6只
• 大虾 10只
• 大米 一小碗
• 洋葱 半个
• 红甜椒 1个
• 西红柿 1个
• 豆角 8根
• 柠檬 1个
• 欧芹碎 适量
• 蒜末 适量
• 藏红花 一小撮
• 橄榄油 适量
• 盐 3克
• 甜椒粉 5克
• 水 适量

西班牙海鲜饭～有肉有菜有海鲜，营养美味全部一锅搞定！加附海鲜粥的做法步骤

步骤 1

首先准备蔬菜，其实海鲜饭里面的食材都是很随意的，但有几样蔬菜是不能少的，就是洋葱和西红柿，其他的自己可以根据喜好来准备！我今天准备的是洋葱，西红柿，红甜椒切小块，豆角切小段备用！

步骤 2

一个柠檬切小块，蒜四瓣切末，欧芹一根切碎备用！如同没有新鲜欧芹可以用芹菜叶代替

步骤 3

一个鸡腿去骨切成大块，鱿鱼一个切大块，大虾去头挑虾线备用，虾头不要扔掉，洗干净留着等下用！肉类和海鲜也是一样的，喜欢吃什么就准备什么就可以，但一定要有一种肉类，因为需要肉类的油脂香味！可以准备鸡腿，培根，香肠类的都可以，海鲜类最基本的就是我准备的这三样，鱿鱼，青口贝和大虾了！

步骤 4

西班牙海鲜饭的灵魂就是这个藏红花了，红色的汤汁也是靠它！有很多人都想知道用什么可以代替，我是觉得藏红花是灵魂，没有其他食材代替！大家可以TB买一下！煮大概1500毫升的水，加一小撮藏红花

步骤 5

做西班牙海鲜饭需要平底锅，锅热倒入适量的橄榄油，鸡皮朝下煎鸡腿肉，定型后翻面

步骤 6

煎鸡腿肉同时下入虾头，煸出虾油！

步骤 7

把虾头和鸡腿肉放到一侧，加入蒜末和洋葱丁炒香，加入鱿鱼继续翻炒至鱿鱼变色

步骤 8

加入剩余蔬菜，炒至西红柿变软，捞出虾头，并把所有食材一起混合翻炒

步骤 9

加入盐和甜椒粉

步骤 10

加入煮开的藏红花水，只要高出所有食材一点就可以，均匀的撒上一小碗白米，这里我要说一下，其实应该准备做海鲜饭的专用大米，因为澳洲疫情期间，超市各种米都抢光了，我就用了我们东北的大米！米不用洗，直接放进去就可以！

步骤 11

不用盖锅盖，开锅转中火烧15到20分钟！基本不用看着，这时候我就陪儿子去院子里踢球了！到15分钟就回来看一下，看看汤汁是否收干！差不多如图片样子就可以了，如果中间你怕烧糊锅底，可以轻轻晃动锅子，但不可以拿铲子翻拌

步骤 12

把大虾和青口贝摆好，按压到米饭里！盖上锅盖小火焖5分钟，此时可以挪动锅子，让米饭底均匀的烧出一层米嘎巴

步骤 13

关火，柠檬块均匀放到米饭上，欧芹碎也撒上，再淋入少许橄榄油！哇😋满屋都香味儿，我都流口水了！

步骤 14

吃的时候把柠檬汁挤进去拌匀，真的每一口都是满足！很快就能吃一大碗！而且特别适合小朋友，食材丰富，营养美味！我这做的量正好是一家三口的，大家可以根据人数不同调整材料用量！也特别适合家里请客做一份不一样的主食！

步骤 15

虾头和剔下来的鸡骨头也不要浪费哦！可以煮海鲜粥！加水吊一锅汤，汤里放一片姜去腥，煮20分钟关火捞出虾头，把鸡骨上的肉碎剔下来，锅里加洗好的干贝！白米洗干净加水放到冰箱冷冻层。早上起来，汤煮开后放入冻好的白米，开锅十分钟就可以煮的很碎了，再加虾仁，切好的生菜碎，加盐和白胡椒粉调味，怎么样？香喷喷的海鲜粥，早饭也轻松解决！

菜谱创建时间：2020-05-18 18:07:42