柯基抖臀/爆浆芝士流心duangduang蛋糕（吐司盒版

作者： 爱做美食的丸子酱

看到博主有做蛋糕烤盘的方子 用了10个鸡蛋 我想做个少蛋版的 就记录一下我这个用吐司盒做的古早蛋糕吧 duangduang～ *封面是后来凉了拍的 所以有点塌 出炉的时候很香 很软～

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁或醋 2滴
• 芝士片 2-3片

柯基抖臀/爆浆芝士流心duangduang蛋糕（吐司盒版的做法步骤

步骤 1

准备材料 低粉 细砂糖 牛奶 4个蛋黄➕一个全蛋 4个蛋清 （还有两片芝士片）

步骤 2

玉米油加热到冒烟后筛入低筋面粉 拌匀

步骤 3

搅顺滑后加牛奶继续Z字型搅匀

步骤 4

加入4个蛋黄和一个全蛋

步骤 5

大概到这样很细腻的程度 依然是Z字型拌

步骤 6

准备好蛋黄糊后可以先把模具自制一下 用油纸铺满底 要比盒子高

步骤 7

四周用锡纸包裹严实

步骤 8

蛋清加柠檬汁或醋打发 分三次加糖 不用到干性发泡 大概快湿性发泡和干性发泡中间就行 打蛋器提起来有小弯钩 干性发泡是直钩 蛋白糊和蛋黄糊用翻拌手法混匀 混匀的时候烤箱170度预热10min

步骤 9

倒入2/3的蛋糕糊 放入2片吐司 再倒剩下的蛋糕糊

步骤 10

可以轻轻震一下气泡 不能用力 （也可以不震）

步骤 11

隔水烤蛋糕 烤盘里放8分满的水 中下层 我又在上面放了一个披萨盘 150度烤60min （烤了15min左右的时候加盖锡纸防止顶部裂开）

步骤 12

出炉 因为震多了 芝士有点沉 所以大家一定要轻轻震 或者把芝士片放上面一点 组织很细腻 超级柔软 放凉后再切开

柯基抖臀/爆浆芝士流心duangduang蛋糕（吐司盒版的小贴士

每个烤箱脾气不一样 注意调整～

菜谱创建时间：2020-05-18 15:51:33