砂锅鲅鱼

作者： 帆儿的小私厨

试着做 随手做

用料

• 鲅鱼 半条
• 蒜 15瓣，多了好吃
• 东北毛洋葱 3到4个，没有就普通的半个
• 姜 50克
• 黄豆酱 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 黄酒 15克
• 白糖 10克
• 香油 2勺
• 淀粉 2勺
• 蚝油 1勺

砂锅鲅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，一定要去掉血，去掉黑膜等一切杂物，您也可以用各种鱼，一定要去干净了……去腥

步骤 2

洗干净剁成这样的块，1厘米左右……用厨房纸吸干水分

步骤 3

所有的料

步骤 4

这样的勺子大小

步骤 5

把上面写的配料都放上，腌制20分钟

步骤 6

所有的配菜

步骤 7

锅烧热放油，先放姜煎至微黄

步骤 8

放入蒜，微皱

步骤 9

放洋葱，炒香，

步骤 10

鱼一块块的码好，一定要平放，别叠，大火2分钟，中大3分钟，用牙签扎，能透就好了……(码鱼的图没拍上，这是熟了的样子)

步骤 11

盖上盖子后，把白酒倒盖子上，点火增香，也可忽略

步骤 12

最后放入配菜，芹菜，红辣椒，盖盖子焖半分钟

步骤 13

成品

砂锅鲅鱼的小贴士

砂锅要够大一些，鱼一定是要平铺，不然熟不透 个人做法 仅供参考 根据自己口味加减配料

菜谱创建时间：2020-05-18 13:25:32