鲍鱼双蛋🥚糯米鸡

作者： Hana_sarv

罐装红烧鲍鱼之前买了搁置太久都没用上！今天终于可以用上了！今天来做豪华糯米鸡《鲍鱼双蛋糯米鸡》🥰

用料

• 1）浸泡：
• 糯米 300克（已洗净浸泡3小时）
• 香菇 4粒（已浸泡3小时）
• 2）水煮：
• 鸡蛋 1粒水煮蛋切4半
• 3）腌制鸡肉：
• 去骨鸡腿 1条（去骨后大概150克）
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 玉米粉/土豆粉 1汤匙
• 胡椒粉 适量
• 麻油 1汤匙
• 4）爆香
• 蒜辫 3瓣（切蒜末）
• 姜末 少许即可
• 小洋葱 2粒切片
• 腊肠 1/2半条切片
• 5）糯米饭调味料
• 老抽 1茶匙
• 生抽 2-3汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 麻油 1汤匙
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 少许
• 盐 适量
• 6）其他
• 罐装红烧鲍鱼 4粒
• 罐装红烧鲍鱼汁 少许
• 清水 适量
• 250ml容量锡纸盒 4个
• 咸蛋黄 2粒咸蛋黄切半

鲍鱼双蛋🥚糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米鸡所需食材如上。第一步先准备水煮蛋备用。

步骤 2

第二步腌制鸡肉：鸡腿🍗切块去皮，把全部腌制材料倒入搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 3

倒油热锅，把已准备切好的半腊肠倒入翻炒一下起锅备用。（注：腊肠记得去肠衣）

步骤 4

油不要倒，爆香小洋葱。

步骤 5

接着倒入姜末和蒜末翻炒至颜色均匀。

步骤 6

倒入糯米和调味料，中火慢慢一面炒米，可以适量洒上水，翻炒2分钟即可熄火。

步骤 7

以上是已备好的食材。

步骤 8

将腌鸡肉、香菇、水煮蛋、咸蛋黄、腊肠、鲍鱼铺在盒底。

步骤 9

炒香的糯米舀入盒内压实。

步骤 10

浇入一汤匙🥄罐装红烧汁。

步骤 11

浇入两汤匙🥄清水。

步骤 12

大火蒸35分钟后，熄火焖15分钟后，即可倒扣出享受用。

步骤 13

可以做多一些，晾凉后密封冷冻，几时想吃时蒸热即可享用了。其实放隔夜的糯米鸡蒸热了味道反而比刚蒸好的还要好！只是新鲜的糯米鸡的鸡肉会很嫩，隔夜的鸡肉就比较柴，食家们就自己取舍吧！

步骤 14

共可做4份！一份是250ml容量。

鲍鱼双蛋🥚糯米鸡的小贴士

1，没有玉米粉可以用太白粉，土豆粉代替。 2，腊肠记得去肠衣。 3，糯米&香菇我是前晚浸泡的，但至少需浸泡3小时。 4，糯米调味料没放五香粉也可以，个人觉得放了更香。 5，首先糯米鸡最基本的食材有腌鸡肉、香菇以及腊肠。其次是红烧鲍鱼、水煮蛋、咸蛋。要放不要放看个人。

菜谱创建时间：2020-05-18 12:44:25