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简易快手口感好的凉皮(小贴士附:自制米粉皮/肠粉)——中式一日三餐(一)的做法

简易快手口感好的凉皮(小贴士附:自制米粉皮/肠粉)——中式一日三餐(一)

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作者: 鱼儿爱烘焙
鱼儿爱烘焙
试过几种淀粉,玉米淀粉做的口感最好。 记录下来。 配方可制作两碗。

用料

简易快手口感好的凉皮(小贴士附:自制米粉皮/肠粉)——中式一日三餐(一)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材混合均匀,我用两个八寸固低蛋糕模具蒸制。蒸锅上汽,模具刷油,舀一勺面糊入模具,晃动模具,让面糊分布均匀,蒸2-3分钟,取出模具放入预先准备好的冰水中冷却后把凉皮揭下来,抹点油,不然叠第二片会粘一起(我喜欢直接抹上黑芝麻油,一会儿拌的时候就不用放油了,一片一片叠好的凉皮直接切条很方便)。冷却的同时蒸制另一片,两个模具交替使用,直至蒸完。切条,凉拌,食用。

简易快手口感好的凉皮(小贴士附:自制米粉皮/肠粉)——中式一日三餐(一)的小贴士

附:自制米粉皮 1、大米版:大米浸泡8小时滤干水分后 大米:水=1:1.5 做汤粉、炒粉 大米:水=1:2 做肠粉、凉拌粉 料理机打成米浆,之后的制作流程同凉皮。 2、粘米粉版 小麦淀粉:粘米粉:水=0.2:1:3 制作流程同凉皮

菜谱创建时间:2020-05-18 09:51:50
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