宫保鸡丁（微辣版，鸡腿肉做的太嫩了）

作者： 云菇凉的私房菜

前天看了最新的「拜托了冰箱」节目，刚好看到大厨用鸡腿肉做了宫保鸡丁，我以前买鸡腿菇都是用来炸的，原来鸡腿肉做宫保鸡丁超级好吃，非常嫩，这道菜爱了，爱了。第一次做，味道棒极了，顾及宝宝们的胃口，做的是微辣！

用料

• 鸡腿肉 3只
• 黄瓜 二小段切成丁
• 玉米 半根
• 芹菜 3根切成丁
• 蒜子 4瓣
• 姜 一片
• 生抽 1-2勺
• 盐 若干
• 老抽 1勺
• 薯粉 若干（腌鸡腿肉）
• 耗油 1-2勺
• 料酒 2勺
• 辣椒干 十个
• 食用油 若干
• 黑胡椒粉 撒点腌制肉

宫保鸡丁（微辣版，鸡腿肉做的太嫩了）的做法步骤

步骤 1

把鸡腿肉剔骨头，把肉切成丁，腌制（盐——料酒——生抽——姜末——耗油——薯粉——黑胡椒粉）

步骤 2

如图腌制

步骤 3

把辅菜切成丁，玉米粒用开水煮熟

步骤 4

第一步：辣椒干用干锅先炒出那个辣香味（小火炒两三分钟），然后盛起来

步骤 5

第二步：到多点油炸炸鸡肉，（这时候我家小宝哭闹，所以没办法拍照，炒这道菜都不容易才完成了，不然味道会更棒），这时候翻炒鸡肉放点老抽，然后放入其他辅菜，翻炒了两分钟后放入烧好得热水，焖五分钟入味，收汁。——因为我腌肉的时候调味料都放好了，所以再抄得过程中不需要放调味料。

步骤 6

这倒微辣的宫保鸡丁出炉了，虽然第一次做，但味道真的好吃！非常简单，本来还需要放豆瓣酱的，当时小宝哭忘记了，鸡腿肉比鸡胸肉做更嫩更好吃，又是一道美味的下饭菜！

宫保鸡丁（微辣版，鸡腿肉做的太嫩了）的小贴士

还需要放1-2勺得豆瓣酱（因为小宝哭忘记了），嘻嘻…… 宫保鸡丁一定要买鸡腿肉，因为鸡胸肉没有那么嫩！

菜谱创建时间：2020-05-17 23:02:10