芋头薯粉饺子（好吃到爆，反正第一次吃就会爱上）

作者： 云菇凉的私房菜

我们家那边的特色小吃，过节过年必备——芋头薯粉饺子，真得很丝滑有嚼劲，好吃到爆！！！！！饺子的馅可以根据自己家人的口味加食材（胡萝卜，香菇等）。

用料

• 芋头 二十个左右（看芋头大小，且看几个人吃）
• 红薯粉 一斤多（自己看着芋头去慢慢加）
• 猪肉 400克左右
• 韭菜 三四两左右
• 葱 三四两斤左右（自己看着给）
• 大白菜 半斤左右
• 盐 自己看着料给
• 料酒 1-2勺
• 生抽 1-2勺
• 耗油 1勺
• 芝麻油（香油） 1-2勺
• 姜 一片（剁成末）

芋头薯粉饺子（好吃到爆，反正第一次吃就会爱上）的做法步骤

步骤 1

洗干净芋头，煮好后，趁热直接剥，切记不能不能用冷水

步骤 2

在煮芋头时，把馅给剁好，把肉、韭菜、大白菜、葱、姜全部剁碎，然后用盐——料酒——生抽——耗油——芝麻油（香油）。腌制好，等皮做好就可以包了。

步骤 3

用工具把它碾碎

步骤 4

倒入薯粉（薯粉之前要用瓶子把它碾碎）

步骤 5

揉面皮，因为芋头是热得所以不需要加水揉，直到不黏手了，抓一点看看面团有没有开裂，没有开裂就证明好了，可以包饺子了。

步骤 6

如图

步骤 7

包饺子就OK了。

步骤 8

如图

步骤 9

煮开水放入，在煮过程中要浇三次冷水，反正沸水热疼了就倒入一次冷水，三次之后饺子会浮起来就熟了。

步骤 10

熟了，然后调料，用盐，鸡精，猪油或者熟油，放饺子里得热水冲下。喜欢吃醋就加点醋（自己碗里面加），辣椒酱酒后面自己加，因为家里有小孩子就不要放入进去，我们节日或者过年做都是直接放骨头汤。平时做着吃就这样调下。

步骤 11

美味的饺子好咯！

步骤 12

看我家嘟宝吃的多香！小孩子都非常爱吃。

芋头薯粉饺子（好吃到爆，反正第一次吃就会爱上）的小贴士

如果你的皮捏了会开，证明芋头少了薯粉多了。所以再添加薯粉时边揉边添加，以防薯粉过多导致皮开裂，如果你发现自己到多了薯粉这时候可以添加点水去揉面皮。 买芋头一定是视频中那种里面白色粉芋头，不是里面是红色的，不然做不成。芋头一定要买对，粉的，粉的！

菜谱创建时间：2019-12-26 14:16:21