东北豆角炖山药

作者： 幽幽宠儿

用料

• 豆角（架豆王，一点红） 500克
• 山药 3根
• 猪肉（带一些肥肉） 适量
• 葱姜 适量
• 八角 1个
• 花椒粒 10粒
• 盐 2克
• 黄豆酱 1汤勺

东北豆角炖山药的做法步骤

步骤 1

豆角摘干净，清洗控水（避免炒的时候溅油）

步骤 2

山药打皮切断（带手套，手上抹醋，避免山药汁液过敏）

步骤 3

五花肉几片，多些肥肉㸆出来的油很香，葱花，姜片，一个八角，几粒花椒

步骤 4

热锅加一大勺食用油，烧热。

步骤 5

加入八角，花椒

步骤 6

加五花肉多㸆出猪油，再加葱姜翻炒2下。

步骤 7

加入控干水分的豆角翻炒。

步骤 8

炒至豆角变色，多炒一会，让豆角都吸到油脂，炒透炖出来的才香。

步骤 9

加一大勺黄豆酱，继续翻炒。

步骤 10

加入山药，添汤，水量没过豆角，最好是热水，冷水也可以。

步骤 11

大火烧开，转中火，加锅盖炖。中途翻拌几次，避免糊锅。

步骤 12

炖到豆角软烂，山药熟透，汤汁剩大概一碗水左右就可以了。如果剩的汤多，可以开锅盖，大火收一下汤。汤太多，豆角淡。

步骤 13

装碗，开吃！

步骤 14

山药超级好吃！也可以换成土豆！

东北豆角炖山药的小贴士

豆角一定要炖熟透，不能有脆的口感。

菜谱创建时间：2020-05-17 22:43:49