一口就会爱上的零失败的斑斓蛋糕卷

作者： 美厨娘飘雪

许久不见的我，今晚再次出现了，想我了没🤪 赶着我的小宝贝卸货前，把我的好的食谱分享出来（好多好的食谱呢），没有时间分享出来的，各位小仙们可以到我V里面去挖掘宝藏哈👏👏 今天我分享的是一款超级简单好吃的斑斓蛋糕卷，新手都会成功的配方！

用料

• 斑斓汁 70克
• 鸡蛋 5个
• 低价面粉 85克
• 细砂糖（蛋黄糊用） 15克
• 植物油（玉米油） 45克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁或白醋 几滴

一口就会爱上的零失败的斑斓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

新鲜的斑斓叶洗净

步骤 2

剪成2厘米左右的小段。

步骤 3

放入破壁机，加冷开水100克左右，按果蔬健一键启动

步骤 4

打磨成泥，打成的泥过滤并挤干叶泥，保留滤汁为深绿色，备用。

步骤 5

分离蛋黄、蛋白，注意放蛋白的容器要干净，无水无油、且大小方便打发蛋白，蛋黄加细沙糖15克搅拌融化

步骤 6

加斑斓汁叶汁50克搅拌均匀加油搅拌均匀(乳化过程按小至做戚风的方法，建议用如图蛋抽，钢丝密些的，搅拌快、乳化方便）

步骤 7

筛入已过筛一次的低粉85克

步骤 8

用手工打蛋器，不规则搅拌至无干粉状态;搅拌好的蛋黄糊放一边备用

步骤 9

糖分3次倒入蛋清中，打发至湿性发泡，挖一勺蛋白霜和面糊搅拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的蛋白霜中搅拌均匀，烤盘铺上油纸，高处倒入盘中（也可以铺上硅胶垫）

步骤 10

倒入盘中轻震动几下，震出大气泡，表层刮平，烤箱提前预热好，上下管150度烤35分钟

步骤 11

很完美

步骤 12

现在我们来看看自己做的奶酪，奶黄金美誉哦，我家都是用它代替奶油，健康又美味

步骤 13

活菌奶酪均匀涂抹在蛋糕胚上，涂抹的好好哦，包裹后的蛋糕卷冷却至手温后开始卷

步骤 14

卷起来的是不是很漂亮😍

步骤 15

切块，等不及啦

步骤 16

自己种的迷迭香装饰一下

步骤 17

颜值爆表

步骤 18

奶酪沉淀后的乳清

步骤 19

一口气干掉两，连续做了3天，我喜欢多榨点汁，剩下的斑斓汁称重好放冰箱冷冻，想吃随时随地可以做起来，一定要试一试

菜谱创建时间：2020-05-17 21:32:42