黑芝麻奶酪贝果

作者： 紫色潜影贝

这个贝果的做法与之前的贝果做法有三处不同的地方：一是面团揉好后在冰箱冷藏了30多分钟，二是面团使用的是鲜酵母，家附近有间烘培屋，最近新上架了鲜酵母（燕子牌），于是想尝试一下。三是这个面团没有黄油。

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰水 165克
• 燕子牌鲜酵母 6.5克
• 白糖 8克
• 盐 5克
• 黑芝麻 20克
• 蜂蜜 6克
• 马苏里拉芝士 200克

黑芝麻奶酪贝果的做法步骤

步骤 1

面团揉好，冰箱黑冷藏30分钟。拿出分割6等份，盖上保鲜膜，拧干的湿布，醒发20分钟。

步骤 2

放上室温解冻的马苏里拉芝士，如果有水份要吸干，以免影响面团发酵。

步骤 3

卷起来，按实

步骤 4

贝果的整形有好多教材，要注意做好每个细节，才会有好看的，不会散开的贝果。

步骤 5

整形完毕。发酵30分钟，依然盖上保鲜膜和拧干的湿布

步骤 6

煮水，每面30秒

步骤 7

200度17分钟

步骤 8

出炉。可能因为有了冷藏的30分钟，贝果长得更加胖乎乎的，十分可爱。

步骤 9

好想捏捏这些小胖子

步骤 10

马苏里拉芝士都融化了，贝果里留出一个个好看的洞。咬上去，有韧性，柔软，咸香，是我喜欢的感觉和味道。马上和儿子一人分了一半，儿子评分100分！

菜谱创建时间：2020-05-17 20:06:04