红豆千层饼

作者： 素心素口素生活

今天计划是蒸包子，就来炒个豆沙，后来蒸的菜包子和豆沙千层饼，本来还想着要把两面用油煎黄，但蒸出来就觉得已经很好吃了，如果喜欢吃表面酥脆的，可以加煎这一步。豆沙之前有教程今天加了大枣，再写一次。

用料

• 豆沙原料:一次做了几次的量，可以放急冻储藏，40天内吃完，还可以用做红豆小汤圆，或豆沙包
• 大枣 6颗
• 陈皮 1.5片
• 椰子油 150克
• 红糖 150克
• 红豆 500克
• 盐 5克
• 面团原料:
• 酵母粉 3克
• 中/高筋面粉 500克
• 水 250克
• 糖 5克

红豆千层饼的做法步骤

步骤 1

红豆前一天晚上泡好，加入陈皮，红糖，红枣，加水没过红豆2㎝，高压锅岔气小火焖40分钟

步骤 2

捡出陈皮，去除枣核，就着这个锅，加入椰子油和盐，中火加热，用擀面杖搅拌到粘稠

步骤 3

今天炒的略稀一点放饼里好操作，保留一部分豆子口感和味道都会更好，也不会腻

步骤 4

面粉加水、酵母粉、糖，发酵4小时左右，取出

步骤 5

擀成方形面皮

步骤 6

铺上一层红豆沙

步骤 7

切成四份

步骤 8

叠放，在没有馅的部分抹馅儿

步骤 9

另外准备一个面皮，把中间部分包住，擀成一个大圆饼，大火蒸25分钟，关火焖3分钟，出锅，

步骤 10

这是背面，及时脱模

步骤 11

宝宝妈妈都爱吃

红豆千层饼的小贴士

千层饼的叠法可以参考前面烤箱烧饼的方法，没有那么严格，因为是手工豆沙，折叠的次数多了，也容易爆出来，最后的面皮，就像包惨包子一样把折叠好的部分包住即可，为的也是不露馅儿

菜谱创建时间：2020-05-17 16:41:50