简易版网红鸡脚+拍青瓜

作者： cRysTaL小俐

突然想吃网红鸡脚？担心材料不够？没关系，一样可以！不想浪费各种调味料，我把青瓜也加上去了。

用料

• 鸡爪 6只
• 日本青瓜 3条
• 蒜 5瓣
• 陈醋 50ml
• 酱油 2勺
• 姜 8片
• 盐（青瓜） 2.5勺
• 盐（鸡脚） 1.5勺
• 糖 4勺
• 葱花 少许

简易版网红鸡脚+拍青瓜的做法步骤

步骤 1

鸡脚去趾，切成3小块。

步骤 2

放入盐腌制20-30分钟。

步骤 3

用清水加姜片煮鸡脚，15-20分钟，可以加入料酒祛腥，不过我不太喜欢。

步骤 4

煮鸡脚的时候可以切青瓜，去头去尾。用这种黄瓜做拍青瓜比较爽脆。

步骤 5

用刀拍拍拍，切块。

步骤 6

放入盐，腌制半小时，一会儿青瓜会出水。

步骤 7

鸡脚到这个程度可以捞起，用清水冲干净每只鸡脚，不留嘌呤。

步骤 8

洗干净后用凉水泡着，可以放入冰袋。

步骤 9

半小时，鸡脚倒水，青瓜倒汁。

步骤 10

切好的葱花、姜片、蒜蓉。

步骤 11

热锅后加入花生油，把味料倒进去。

步骤 12

爆香后加入醋、酱油、麻油。

步骤 13

调味汁煮开后加入盐、糖。

步骤 14

等盐和糖都融解后，全部倒进鸡脚和青瓜里面。我觉得所有调料煮一下更干净卫生。

步骤 15

加入葱花，充分搅拌，放入冰箱冷藏，1小时。

步骤 16

完成。

简易版网红鸡脚+拍青瓜的小贴士

根据个人喜好可加入辣椒和柠檬片，我家里刚好没有这些，但不影响口味。

菜谱创建时间：2020-05-17 16:10:46