只用盐，一小时内完成的盐焗鹌鹑蛋，超入味（烤箱版）

作者： cRysTaL小俐

我家宝宝很喜欢吃盐焗鹌鹑蛋，无奈外面买的一来是没味道，二来不是经常有，所以我决定自己研究一下，用铁锅+烤箱，最后大获好评（其实就是家里人的点赞），而且方法很简单，因为宝宝吃的，我就没下其他调料，用普通盐就可以完成，后来我发现我家里有一些老盐，我也加了一点。ps：盐焗鹌鹑蛋味道虽然好，而且蛋小小的，宝宝很喜欢，可不能多吃哦，最多4-5颗就好了，以免影响消化。

用料

• 鹌鹑蛋 1盒
• 海盐 250-300克
• 老盐 少量

只用盐，一小时内完成的盐焗鹌鹑蛋，超入味（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

把鹌鹑蛋洗干净，沥干。

步骤 2

铁锅加热后，倒入盐，翻炒加热。

步骤 3

盐有一点点变黄后，倒入鹌鹑蛋，小小力地翻炒。

步骤 4

充分沾上盐，小火，盖上，焗2-3分钟。

步骤 5

焗蛋的同时，用锡纸包好在烤箱模具上。我用的是烤面包的模具。

步骤 6

2-3分钟后是这个状态，如果有一些蛋爆开了，也属于正常现象，有些蛋壳可能已经裂开了。

步骤 7

把铁锅里的盐铲起来，在模具下面铺一层。

步骤 8

全部鹌鹑蛋放入模具里面。

步骤 9

再把铁锅里剩余d盐均匀地放入模具里。

步骤 10

用锡纸封好后，再用一张新的锡纸铺在上面，封多一层。

步骤 11

200度预热10分钟，放入蛋，中上层，180度，烤15分钟。

步骤 12

再把模具翻转，中上层，180度，烤10分钟。

步骤 13

焗好后放置10-15分钟，加深味道，等热气慢慢散去就可以吃了。

只用盐，一小时内完成的盐焗鹌鹑蛋，超入味（烤箱版）的小贴士

只用海盐也可以按上述操作，不影响味道。如果家里宝宝吃的话，剥壳后可以用温水冲洗或浸泡一下，怕表面有盐残留。大人吃的话，再放置1-2小时，更入味。

菜谱创建时间：2020-05-25 00:58:50