烧鸡公

作者： 小兰姐姐的美食

以前鸡肉一般都拿来炖汤喝，今天来试一下不一样的味道～烧鸡公🤗

用料

• 公鸡 半只
• 素菜 土豆，胖四季豆适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 一勺
• 生姜 一块
• 大葱 一根
• 大蒜 三个
• 啤酒 一瓶
• 冰糖 一块
• 酱油 一勺
• 香料 适量(见图)

烧鸡公的做法步骤

步骤 1

鸡公半只，买的时候请老板帮忙切好，回家洗净

步骤 2

将洗净的鸡肉放锅内加料酒，姜片，葱段过水煮开

步骤 3

煮开后倒出用温水冲洗干净，沥干水分待用

步骤 4

准备作料:姜葱蒜，火锅底料一块，香料，干海椒，花椒，白糖一块

步骤 5

锅内放入菜籽油烧熟后依次将姜葱蒜，花椒，火锅底料，香料，豆瓣酱，冰糖放入小火炒香

步骤 6

底料炒香后放入鸡肉继续炒，炒至香喷喷的

步骤 7

倒入一瓶啤酒煮(可直接煮，时间稍微要长一点，也可转至高压锅压20分钟，肉质更软糯）

步骤 8

考虑到我买的鸡是老公鸡，老板说的要炖一个小时以上肉才会耙，所有果断直接上高压锅炖个20分钟，肉质就软糯了

步骤 9

准备配菜:胖胖的四季豆(比一般的四季豆好吃一些，糯一些)摘好洗净待用

步骤 10

再准备一个土豆去皮切块备用

步骤 11

压好后转至锅内放入四季豆烧过几分钟后再放土豆进去一起烧

步骤 12

待四季豆，土豆烧耙后，水份也基本上就收干了，起锅前放点鸡精即可

步骤 13

香喷喷的烧鸡公就完成啦

步骤 14

烧笋子也巴适得很

步骤 15

看到都香喷喷滴

步骤 16

笋子烧啥都好吃😋

烧鸡公的小贴士

鸡买稍微老一点的公鸡，烧出来更香～ 素菜根据个人喜欢的来准备，一般土豆，莴笋，笋子，木耳都是比较常见的配菜～ 啤酒可放可不放，看个人喜好，如果不放啤酒就需要加一点料酒去腥味～

菜谱创建时间：2020-05-17 15:52:47