粗粮细作玉米面菜团子（两种和面方法）

作者： 笑看百态5880

工作没有以前忙碌了，生活慢下来。常回忆起小时候妈妈做的菜团子。现在的生活都精细化了，很少吃粗粮，今天就来一个忆苦思甜，盘菜团子。

用料

• 玉米面 2碗
• 香菇 1斤
• 白菜心 1颗
• 洋葱 1个
• 腊肠 1根
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 十三香 1勺
• 味精 5克
• 虾皮 1把

粗粮细作玉米面菜团子（两种和面方法）的做法步骤

步骤 1

这样的碗，两碗。

步骤 2

用开水烫面，没有生粉（指干面粉）。搅成团。盖上保鲜膜待用。

步骤 3

准备上述馅料。

步骤 4

加入调料搅拌均匀。

步骤 5

1.将备用的玉米面放在左手手掌上，拍成一个片，放上馅料，两手合拢，慢慢团成团，慢慢感受，慢慢团。这是用烫面做的。

步骤 6

2.第二种方法，是把馅料团成球，然后放在生的玉米面上滚，像滚雪球一样滚。整个球都粘上生粉（就是没有和面的干面粉）后，两手攥紧，为了让面不掉，然后再滚滚生粉，如果不沾粉的话，可以将两手用水弄湿，在厨房，打开水龙头两手冲下水，或者备个碗装上水。一直到你满意的程度。

步骤 7

左边四个小的就是生粉做的。右边的是烫面做的。

步骤 8

冷水上锅，水开后计时17分钟，关火。等两分钟打开锅盖，放放热气起锅。十指大开，开吃。

粗粮细作玉米面菜团子（两种和面方法）的小贴士

我这个菜团子是剩菜收割机。做烧麦时多买的香菇、洋葱和腊肠，家里剩的白菜心，都用上了。嘿嘿😁 1.两种和面方法大家都可以试试。 2.东北菜团子的标配应该是酸菜、油梭子、粉条。再有一种就是大萝卜、粉条头、油条、虾皮。其实现在是开放式做饭，南北通透，喜欢什么放什么，毕竟是千金难买我愿意。 3.蘸料可以用蒜酱、辣椒油。因为团子不方便像饺子和包子一样沾，可以用小勺舀蘸料倒在团子上，这样吃才有感觉。

菜谱创建时间：2020-05-17 15:08:20