香菇啤酒滑鸡

作者： 傲雪追影

用料

• 大鸡腿 4只
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 葱 少许
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 料酒 3勺
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 少许
• 辣椒 1个
• 鸡精 少许
• 喜力啤酒 500ml瓶

香菇啤酒滑鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块洗净，沥干水分，放入料酒，淀粉和其他配料，搅拌均匀，腌制30分钟

步骤 2

中火先爆香香菇，然后爆香蒜片，姜片，葱头，油可以加多一点，随后放入腌制好的鸡肉大火爆炒，炒干鸡肉水分，有微焦黄色即可，放入香菇，倒入喜力啤酒，没过鸡肉就好，不放一滴水，啤酒也能去腥，让肉更嫩滑。

步骤 3

中大火上盖，焖12分钟左右，中间要搅动几次，避免沾底，收干汤汁，加上包尾油提色，撒入葱花，装盘

步骤 4

搞定！配啤酒，配米饭，超好吃。

香菇啤酒滑鸡的小贴士

这道菜适合老人和小孩，也能做盖饭，如果纯喝酒爱吃辣可以加点干辣椒，干花椒，豆瓣酱，就变成川菜口感了。

菜谱创建时间：2020-05-17 13:24:51