肉丁炸酱（视频版）

作者： 马克里里

录个炸酱视频，好吃的东西没有省事的。做个炸酱菜谱，做好了吃面条，炒菜，蘸酱都行。

用料

• 五花肉 400克
• 油 200克
• 干黄酱 350克
• 豆瓣酱 100克
• 甜面酱 75克
• 葱 2根
• 蒜 10瓣

肉丁炸酱（视频版）的做法步骤

步骤 1

豆瓣酱选的这个，有些甜味。

步骤 2

干黄酱，是350克装。

步骤 3

甜面酱放一半。上面三种酱加起来525克。不用那么精确。大概一斤左右就行。这时候分次加入200克水，搅拌均匀。

步骤 4

做个小视频，省事了。

步骤 5

一个视频传不下，弄两个。

肉丁炸酱（视频版）的小贴士

1炸酱的酱根据自己喜欢随便选，选择是发酵酱与不发酵酱相结合，有甜味的酱与没有甜味的酱相结合。 2分两次放葱，蒜，是为了复合味道。 3肉丁选用去皮五花肉。大小适中，参考视频。 4小火慢熬防止糊锅，出现苦味，这是炸酱最黄金定律。炸酱最怕糊锅，炸酱最怕糊锅，炸酱最怕糊锅。重要的事情说三遍。

菜谱创建时间：2020-05-17 13:01:18